Shan Biryani (Amestec de mirodenii)50G

Amestec de mirodenii Biryani 50g

-Sare roz de Himalaya,usturoi,ghimbir,chimion,frunza de dafin,cardamom maro.
scorţişoară,carambol,cardamom verde,cuișoare,chili roșu,trestie de zahăr,coriandru,curcumă.

Se încălzește uleiul și se prăjește 200g ceapa până devine aurie. Adăugați carnea, 1 kg de pui sauvita cu os. Acoperiți și gătiți la foc mic până când carnea este fragedă.
Adăugați roșiile și prăjiți la foc mare până când uleiul începe să se separe de sos. Apoi ține deoparte.
Separat: 3 litri de apă clocotită, amestecați 3 linguri de sare Shan și orez înmuiat 750g. Fierbeți orezul până când este fiert ¾. Scoateți și scurgeți bine.
Răspândiți jumătate de orez într-o oală și turnați curry de carne. Acoperiți cu orezul rămas.  Acoperiți și gătiți la foc mic până când orezul este fraged (5-10 minute). Se amestecă înainte de servire.