ITS GUNDRUK Tori (Amestec de legume uscate )200g

Amestec de legume uscate / GUNDRUK

Una dintre cele mai populare și mai trăite supe de legume din Nepal, supa făcută de gundruk

Pentru Gundruk
Tot ce ai nevoie sunt frunzele verzi proaspete de muștar sau nap sau ridichi sau chiar conopida smulse din grădină. Când ați obținut ceea ce doriți, tăiați-l în bucăți neuniforme (nu-l faceți foarte mic) și lăsați-l să se ofilească o zi sau două. De asemenea, puteți amesteca rădăcinile de ridiche sau de nap, dacă doriți, dar asigurați-vă că o zdrobiți împreună cu frunzele. Apoi, împachetați-le într-un recipient (de lemn, de pământ sau borcan de sticlă) cu un capac ermetic. Lăsați recipientul să stea timp de patru zile până la o săptămână într-un loc însorit, până când frunzele sunt fermentate în mod natural din cauza bacteriilor de acid lactic. După finalizarea procesului de fermentație, luați conținutul recipientului și întindeți-l pe o folie subțire de plastic și lăsați-l să se usuce la soare încă câteva zile, apoi depozitați-l într-un recipient. Gundruk este gata de folosit pentru a face murăturI.