„1001 feluri de linte” 😍 Da, există foarte multe soiuri de plante de linte, care diferă ca mărime, culoarea frunzelor, florilor și semințelor. Semințele pot avea o formă mai mult sau mai puțin comprimată și pot fi de culoare albă, galbenă, portocalie, cafeniu, verde, gri sau maro închis; sunt, de asemenea, uneori pestrițe. Lintea este unul dintre cele mai vechi alimente cultivate, se crede ca a fost „domesticită” în Egipt în epoca de bronz.
Lintea este ușor de preparat, și o sursă bogată de proteine pentru mulți oameni din întreaga lume. Este, de asemenea, o sursă bogată de fibre, acid folic și potasiu. Toți acești nutrienți susțin sănătatea inimii.
Iată câteva detalii despre cele mai populare tipuri folosite în Asia de Sud:
Masoor Dal este lintea roșie și este cea mai bună alegere pentru preparate rapide, pentru că este cea mai ”subțire” dintre toate.
Deși versiunea decorticată a masoor dal este adesea de culoare roșie sau portocalie, întreagă este de culoare maro/verde și, prin urmare, denumită dal maro.
Moong Dal, cunoscută și sub numele de gram verde, este verde (după cum sugerează și numele său) în întreaga sa formă și galben strălucitor în forma sa decorticată. Split moong dal este comparabil ca grosime cu split masoor dal și sunt interschimbabile atunci când se prepară mâncăruri cremoase dal, cum ar fi dal de spanac.
Urad Dal, cunoscută și sub numele de linte neagră, este un dal versatil care, atunci când este întreg și fără coajă, este de culoare neagră și alb în rest. În întreaga sa formă, acest dal este grozav în mâncăruri consistente, unde dal-ul își va păstra forma chiar și după timpi lungi de gătit. Urad dal întreg, fără coajă, care este vândut ca urad gota, este de culoare albă și este excelent pentru a face aluaturile din Asia de Sud precum dosa, idli și vada.
Ce este Dal? Dal sau dhal, este atât un ingredient, cât și un fel de mâncare: se referă la diferite tipuri de linte, mazăre, năut sau fasole uscate, dar și la un fel de tocaniță foarte condimentată făcută din fierberea semințelor de mai sus.
La magazinul nostru din Ștefan cel Mare 46, veți găsi toate sortimentele de linte, pe care le puteți integra în bucătăria voastră, iar dacă ați făcut-o deja, veți fi plăcut surprinși dacă ne vizitați.
